Bagels對您的印像是…麥●勞那堅硬得咬也咬不開的麵團？冬甩？有圈的麵包？如果您是這樣認為，定是被●當勞騙了！即使材料極其簡單，真正的傳統Bagel極為講究，材質份量少幾gram，溫度相差一點，手勢錯誤幾下，也有可能完全影響質感。它更曾在古時是贈送給國皇，並帶祝福之意的高級食品。Bagels的起源和故事之神秘，促使我踏上Bagels專家之路！
有關Bagel的起源，世上一直流傳各種說法和爭議，以下為大家簡單介紹數個說法：
◎維也納與波蘭之說◎
有關Bagel誕生最有名的說法，莫過於在17世紀的維也納戰役中誕生之說。為慶祝喜歡騎馬的波蘭王約翰三世擊退鄂圖曼土耳其軍，維也納的猶太人烘焙大司獻上了像馬鐙形狀的麵包給國王，而馬鐙在德語為bügel，後來轉化為Bagel一詞。
但以上說法有所爭議，有指Bagel的根據源於波蘭。古時在波蘭語中已存在「浸泡沸騰的水後烤焗的包」obawzanek一詞。而該詞在14世紀的皇室文獻中已有記載，所以有波蘭才是起源地的說法。
◎普魯士之說-既不是麵包，也不是餅乾！◎
另一個起源的說法是，在9世紀的普魯士，當時基督教徒不喜歡猶太教徒製造並售賣麵包，因而向他們發出製作麵包的禁令，而禁令中把麵包定義為「經烤焗的東西」。於是猶太人挑字眼走法律漏洞，研製出「燙煮的包ーBagel」，而不是「烤焗」。
也有另一個版本：麵包和餅乾當時在歐洲收的税很高。猶太人為了逃避税項，研製出如果把麵團燙煮，就既不是麵包或餅乾的Bagel。
＊哈哈，個人認為Bagels之所以稱作Bagels這獨特名字，正正因它不被列作「麵包」這個分類，所以我不喜歡人家稱它為「比高包」、「猶太包」之類，它是「貝●果」！！
◎Bagel – 曾是奢侈的贈禮◎
除了是獻給國王的高級贈禮，1610年在波蘭西部舉行的猶太評議會的文書中，記述了”Bagel”的點綴語”Bajgiel”波蘭語一詞的起源。當時的Bajgiel是贈送給剛剛生產的母親，因為白色的小麥粉當時十分貴重，而人民一般只吃用裸麥造的黑麥麵包。
經過由淵遠流長的歷史，Bagel在世界各地發揚光大，如今已經成為普偏的速食或輕食了～不過對我來說，無論甚麼時候也是最好的贈禮！！所以每逢大時大節，大家即管送我好幾條Bagel吧^qqqqqqqqq^ 我也會好～好～回～禮的喔^p^
◎以上資料參考：
《ベーグルマスターブック 人気店のベーグルと店づくり・Bagel Master Book》
柴田書店 2009
MilkBagel's Treasure Hunt◎牛奶貝果尋寶記 